Ризото с гъби и бяло вино

Топ 3 най-добри ползи за здравето от ориза?

Може да помогне за поддържане на здравословно тегло 🙂
Белият ориз е бърз въглехидрат, лесно усвоим за храносмилателната система.

Не съдържа глутен
Средният гликемичен индекс за кафяв ориз е 55 (счита се за нисък – ниският се счита за по-здравословен от високия). Средният гликемичен индекс за белия ориз е по-висок – 64.

Когато го готвите вкъщи, вие преценяте вкуса, количеството, дали да има повече мазнина, подправки или да ги спестите. Тази рецепта, която ви споделям днес, освен, че е универсална е и много лесна и всъщност „основата“ над която може да градите, или пък да отнемете… Важното е накрая да не забравяте най-важната съставка – а именно, любов…

За 4 порции ще ви бъдат необходими:

500гр гъби

1 чаена чаша ориз (аз използвам Ризон, но винаги може да заложите на традиционите за ризотото – Арборио и Карнароли)

1 глава лук

Няколко скилидки чесън – 2-3-4..

100 гр. краве масло

100 мл. бяло вино

Гъбен бульон

Сол, пипер

Мащерка

Видео на стъпките в рецептата вижте в инстаграм. (или тук, малко по-надолу 🥘)

Стъпки:

Запържете глава лук, нарязана на ситно, в малко мазнина.
Добавете обелените и наразяни на едро гъби и бучката масло. Разбъркайте.
След като гъбите са редуцирали обема си, добавете предварително измития ориз. Разбъркайте.
Добавете бялото вино и бъркайте, докато се редуцира.
На повечето опаковки пише съотношението вода:ориз, като най-често, се препоръчва то да бъде 3:1 – 3 чаши вода за 1 чаша ориз. В случая, ако имате 3ч гъбен бульон, използвайте го, ако имате 1, използвайте я с още две вода, ако нямате, си използвайте водата от чешмата..
Особеност – не добавяйте трите чаши наведнъж, а една по една, като след всяка разбърквайте ориза, с цел редукцията на водата.
Друга особеност – не гответе ориза на максимална степен на котлона. Нека бъде средна към висока.
Трета особеност – добавете чесън и мащерка и други подправки на вкус – към края на готвеното.
Ако търсите ефект ризото да стане още по-кремообразно, добавете 2 топени сиренца, докато още е горещо и разбъркайте.
Ако не сте се объркали и вие след цялото разбъркване и редуциране – Приятен апетит ! 🙂