Сладко есенно вдъхновение (мини торта, без печене)

Останали ли са ви жълтъци? Например от последния високопротеинов омлет, който си похапнахте вчера?
Взимайте жълтъците и си направете вкусен яйчен крем, ноо върху бисквитки иии с карамелизирани плодове отгоре – и готово! Добре де, ще ви дам още няколко разяснения по темата:

За крема са необходими:

5 жълтъка
100 грама захар
500мл прясно мляко
30 грама нишесте
Есенция ванилия

За бисквитения блат :

1 пакет бисквити petit beurre с какао
Кокосово или друго масло – до оформяне на плътна консистенция

За най-горния слой:

Сезонни плодове, в случая използвах:
1 ябълка и 1 банан
4-5 супени лъжици кафява захар
Есенция от ром
Краве масло

Стъпки:

  1. Яйчен крем
    – 500 мл мляко поставете на котлона на средно висока температура (за да имате време да приготвите останалите продукти)
    – Разбийте жълтъците със захарта и ванилията
    – Нишестето разбъркайте в отделна купичка с няколко лъжици от млякото
    – Добавете нишестето към яйцата и захарта и разбъркайте
  • Темпериране : най-важната стъпка от приготвянето на яйчен крем е да темперирате, за да не пресечете жълтъците.
    За тази цел трябва постепенно прибавяте горещото мляко към получената смес. Първо започнете лъжица по лъжица да добавяте млякото, с непрестанно бъркане, докато не се затоплите сместа. След това я добавете на котлона при млякото. Бъркайте до сгъстяване на крема. Оставете го да се охлади.


2. Бисквитен блат
– Натрошете бисквитите
– Добавете към тях маслото и оформете блат
– Оставете го в хладилника

3. Карамелизиране на плодовете
– Нарежете плодовете на дребни парчета
– В дълбок тиган/ касерола разтопете малко масло
– Добавете нарязаните плодове, като хубаво ги „оваляйте“ в маслото
– В отделна купичка 3-4 лъжици захар разбъркайте с есенция от ром
– Добавете към общата смес и бъркайте до разтопяването на захарта


Recommended Articles

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Translate »