Мария Хаджипенева - Янкова Тези трюфели стават буквално за минутки, а лимоновата кора и есенцията от ром им придават една изящност и цялостност в тази шоколадова феерия от вкусове!
Идеята ми хрумна в период, в който хем ти се яде нещо сладко, хем не ти се пуска печката, пасатора, блендера и т.н. С две думи – златна мина и то само с няколко продукта!
Необходими са:
- 200 грама черен шоколад
*(57-58% шоколад за готвене използвам аз) - 150 мл. течна сметана
- кората на един лимон
- една ампула есенция от ром
- какао на прах
Стъпки:
- На котлона загрейте течната сметана
- През това време нарежете шоколада на ситни парчета
(може да използвате шоколадови капки) - Малко преди сметаната да е завряла, махнете от котлона и добавете нарязания шоколад
*не започвайте да бъркате веднага, изчакайте няколко секунди да се разтопи
- Разбъркайте с шпатула
- Оставете в хладилник да стегне за около 45 минути до 1 час
- Добавете лимоновата кора и есенцията от ром
- Върху плоска чиния наръсете какао
- За да не залепне сместа за пръстите ви, ги потопете в какаото
- Оформете топчета от приготвената смес и ги оваляйте в какаото
